Só se vê na Bahia: Panetone de Camarão

Tenho um vizinho que adora camarão. Estávamos conversando outro dia e, eu disse a ele que iria fazer um panetone salgado. Então ele me perguntou, por que não de camarão? Como boa baiana que sou, nascida no Rio Vermelho e criada em frente ao mar, aceitei o desafio, fiz e agora vou lhes contar.

Ingredientes:

4 xic.(chá) farinha de trigo
1 col.(sopa) açúcar
10g fermento biológico
2 col.(sopa) preparado para panetone
1 col.(sobremesa) sal
2 col.(sopa) manteiga
300g camarão fresco
1/2 xic. de azeitonas picadas
2 ovos
raspas de 1 limão
raspas de 1 laranja
1 xic.(chá) água morna

Modo de fazer:

Coloque em uma vasilha 01 (uma) xícara de farinha de trigo, o fermento, o açúcar e junte a água morna. Misture tudo e deixe descansar por 30min coberto e, de preferência, dentro do forno desligado. Após a primeira fermentação junte a manteiga, os ovos ligeiramente batidos, o preparado para panetone, as raspas de limão e de laranja e o restante da farinha de trigo. Sove bem a massa que deverá ficar um pouco mole, porém soltando das mãos. Como dizem nossos patrícios portugueses, alourem os camarões em uma frigideira apenas com sal, descasque-os e agregue à massa juntamente com as azeitonas picadas. Coloque essa massa em uma forma de panetone de 500gr e deixe crescer por 2 horas. Após fermentação, pincele uma gema de ovo misturada com uma colherinha de café coado e leve o panetone para para assar por mais ou menos 40 minutos, dependendo do seu forno. Depois disso, é só Noite Feliz e Feliz Natal para todos.

Se você gostou dessa receita, conheça as outras da blogagem coletiva com receitas criadas para o seu Natal. 

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Cozinha em Cena: Salpicão de Legumes 
Fette di Amore: Balotinne de Frango com Chutney de Manga 
Cucina Artusiana: Panforte di Siena 
Macho Gourmet: Tender ao Molho Estrelado

Cozinha Perfumada: Musse de Dois Chocolates

Ceia de Natal que criamos para vocês.

Petisco de fim de semana...dá tempo de fazer.

Olá pessoal, está chegando o fim de semana, é de lei rolar aquela cervejinha trincando de gelada, e, pensando em algo diferente do trivial lembrei de um petisco que aprendi com uma amiga e que tenho aprfeiçoado: Ovos de Codrona Defumados. KKK pelo nome parece ser bastante dificil de fazer, mas não é, pelo contrário é fácil de fazer, fica bonito e gostoso e tem mais, evita aquele desagradável trabalho de recolher as casquinhas quando o pessoal vai embora.

Ovos de Codrona Defumados

Ovos de cordorna
Molho Shoyu
Ervas finas secas

Ponha os ovos de codorna para coser normalmente, retire do fogo e imediatamente coloque-os embaixo da torneira fria para dar um choque térmico e eles ficarem bem firmes quando esfriarem. Descasque-os sem feri-los. Em uma vasilha com tampa arrume os ovos descascados e cubra-os com o molho shoyu, pegue um punhado de ervas finhas (alecrim, salsa, manjericão, tomillho, etc) esfregue nas mãos coloque por cima, mexa um pouco e ponha na geladeira até a hora de servir. Preferencialmente faça na véspera para que fique mais saboroso. Dura até oito dias na geladeira.